Para professor, curso de Gastronomia da Fes-Bh, prepara também para gestão de negócios
O curso de Gastronomia da Faculdade Estácio de Sá de Belo Horizonte (Fes-Bh) é sempre citado como referência para quem quer, além de aprimorar seus dotes culinários, ser um gestor no ramo gastronômico. Aberto em 2004, é o único do estado de Minas Gerais a graduar em nível superior, na área. Além disso, conta com estruturas física e curricular de deixar com água na boca qualquer aspirante a adentrar profissionalmente os arredores de uma boa mesa.
Para o professor de cozinha francesa e eventos sociais, Laurent Pous, a graduação de Gastronomia é muito mais do que um curso de cozinheiro. Além de destacar o amplo espaço físico oferecido pela faculdade, Laurent, aponta para a grade curricular, que segundo ele é única em Minas Gerais.
Segundo o professor, o curso oferece ao aluno um amplo leque em bases administrativas, com noções de marketing, para que ali a pessoa possa, além de saber cozinhar, gerenciar um negócio.
Localizado em frente à Casa de Cultura, na Fes-Bh, o espaço físico conta com uma cozinha principal com dez bancadas, salas para prática de confeitaria e patissaria, sala de degustação, além de um espaço para aulas teóricas.
Abaixo, assista a entrevista com Laurent
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